第7章 经营方向
第7章经营方向
目送戚美澜上车、驾车而去，杨星宇收拾情绪，走向自己的摩托车。
走到摩托车旁边，掏出钥匙准备上车走人的时候，他忽然犹豫了一下，转脸看向这条灯火辉煌的美食街，这里的人气不错，街上人来人往，几乎家家店里都有不少食客。
门可罗雀的店很少。
所以，他不禁想：如果自己能在这里开一家小饭馆，生意应该会不错。
但他也只是想想，因为他不用打听都能猜到这里的人气这么旺，店面房租肯定很高。
最关键的是——人气这么旺的地方，位置稍微好一点的店面，很少有对外转让的。
所以，别说他目前身上没什么钱，就算有钱，他也未必能在这里找到一个正在对外转让的店面。
自嘲一笑，他收起车钥匙，散步似的，开始逛这条美食街。
他倒不是在寻找正在转让的店面，而是在寻找灵感。
他还没想好自己接下来要开什么样的店，而这里正好是美食街，各种餐饮店应有尽有，他多看看，说不定就能触发自己的灵感，想到自己可以卖的东西。
因为他的资金有限，所以，他这一路逛过去，主要留意的就是面积不大的那种小店。
“老张大排档”、“小翠麻辣烫”、“阿贵面馆”、“难忘烧烤”、“天天小龙虾”、“果木烤羊腿”、“淮南牛肉汤”、“正宗兰州拉面”、“喷喷香煲仔饭”……
这条美食街上的大饭店几乎没有，一眼望去，几乎全是小店。
有两三间门面的，都已经算是大店了。
杨星宇边走边看，当他看见一个卤菜摊位的时候，他停下了脚步，看着卤菜摊位那玻璃柜里的烤鸭，他一时间思维发散。
一会儿想到这东西自己会做。
一会儿想到自己老家在青弋江旁边，可以让自己爸妈试着养鸭子，一年养几批，肯定比种地强。
一会儿又想到卖烤鸭的店面可以很小，房租肯定不贵。
而且，这年头不会做饭的年轻人越来越多，工作忙而没什么时间做菜的上班族也越来越多，买卤菜的人肯定不会少。
另外，根据他的记忆，做烤鸭的鸭子价格一直不贵，但做成烤鸭后的价格却不低，所以，做烤鸭的利润应该也是可以的。
他甚至还想到在越来越兴盛的互联网时代，烤鸭这种产品，做好真空包装的话，可以通过互联网销往全国各地。
即便脆皮烤鸭不适合用真空包装的方式销售，因为真空包装的烤鸭皮肯定不脆，但，他的经营品种可以不局限于烤鸭，像盐水鸭、卤猪蹄什么的，都可以做。
甚至还可以腌一些咸板鸭，用真空包装的方式，在网上销售。
最主要的是——做烤鸭的话，前期的投资不需要很多，几千块的成本就能把摊子支起来。
有万把块的成本，他就有把握在这县城租一个小店面，开一家烤鸭店。
如果顺利的话，要不了几年，他就能在这县城里开上十家八家的分店，以后，还能把分店开到市里，乃至别的城市。
越想，他越觉得这个生意适合自己做。
他倒是不嫌这个生意小、不体面。
重生前，他几次创业的时候，思想上的障碍就被他一一清除了。
他早就清楚一个现实：自己一个农村出来的孩子，比资本，别说跟那些资本大鳄相比，就算是一个家境普通的城里普通人，都不是自己能比的。
所以，自己要想创业，一定不能跟人比拼资本。
同理，人脉、背景等等方面，他也很清楚自己没有优势。
就连餐饮方面的技术，他都清楚全国各地胜过自己的人有很多。
如此种种，他想创业成功的话，应该凭什么？
重生之前，他觉得凭的是自己还算可以的技术；不怕苦和累的决心；以及精益求精的菜品质量和服务质量。
当然，他经营的连锁餐饮店所走的平价亲民路线，他觉得也是自己能够创业成功的主要原因之一。
如果不是主打的客户群体，是普通上班族，如果他当年主攻的是中高端餐饮市场，他觉得自己没可能会成功。
而今，站在家乡的这条美食街上，看着路边的卤菜摊位，杨星宇又想到了自己的一个优势。
——地理优势。
他的家乡在江南水乡，别的不多，就是水多，适合大量养鸭子，可以低成本拿到质量好的水鸭，而不是从出生到上餐桌，都没见过河塘的旱鸭。
有这个优势在，他就有信心在将来通过互联网，把自己的鸭子销往全国各地。
他知道这很有难度，竞争对手很多。
但……
他仍然有信心，因为他如今最大的优势，并不是以上提及的任何一种，而是他重生的先知优势。
他知道不久的将来，网上卖货、网红带货，都是大势所趋。
这是他可以弯道超车的好机会。
心里已经有了决定的他，不再逗留，转身回到自己摩托车那儿，骑上车就往老家赶。
他老家在杨家坝。
距离青弋江就几百米的距离。
他家在杨家坝的村中间，三间红砖房，前面有晒场，后面有院子，后面的院子里还有三间矮一些的小平房，其中一间是厨房，一间是茅厕，另一间是放农具和柴禾的杂物房。
正屋西边有一道院门，可以直接通往后院。
车骑到自家晒场上的时候，他看见父母房间的窗户里灯光变幻不定，还有陌生男女的对话声音隐隐传来，便知父母正在看电视。
停下摩托车，上前推开还没有上锁的院门，他把车骑进后院停下，等他停好车，回去锁上院门，从正屋大门推门回家的时候，堂屋里的日光灯正好亮了，母亲方小梅站在房门口，右手从日光灯的开关上收回。
“妈！”
杨星宇露出笑脸喊了一声。
但方小梅看着他从上到下的一身新衣新鞋，以及新理的发型，她皱眉叹了口气，责备道：“你这回来才几天，又是买摩托车，又是买新衣服、新鞋子，日子不过了？你毕业后在外面挣的那点钱，打算这个月就花光吗？”
这时，父亲杨青石推开挡在房门口的方小梅，从房间里走出来，上下打量杨星宇两眼，也皱起眉头，没好气地道：“有点钱烧的！不中！你身上还有多少钱？都拿出来交给伱妈保管！你身上不能放钱！”
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目送戚美澜上车、驾车而去，杨星宇收拾情绪，走向自己的摩托车。
走到摩托车旁边，掏出钥匙准备上车走人的时候，他忽然犹豫了一下，转脸看向这条灯火辉煌的美食街，这里的人气不错，街上人来人往，几乎家家店里都有不少食客。
门可罗雀的店很少。
所以，他不禁想：如果自己能在这里开一家小饭馆，生意应该会不错。
但他也只是想想，因为他不用打听都能猜到这里的人气这么旺，店面房租肯定很高。
最关键的是——人气这么旺的地方，位置稍微好一点的店面，很少有对外转让的。
所以，别说他目前身上没什么钱，就算有钱，他也未必能在这里找到一个正在对外转让的店面。
自嘲一笑，他收起车钥匙，散步似的，开始逛这条美食街。
他倒不是在寻找正在转让的店面，而是在寻找灵感。
他还没想好自己接下来要开什么样的店，而这里正好是美食街，各种餐饮店应有尽有，他多看看，说不定就能触发自己的灵感，想到自己可以卖的东西。
因为他的资金有限，所以，他这一路逛过去，主要留意的就是面积不大的那种小店。
“老张大排档”、“小翠麻辣烫”、“阿贵面馆”、“难忘烧烤”、“天天小龙虾”、“果木烤羊腿”、“淮南牛肉汤”、“正宗兰州拉面”、“喷喷香煲仔饭”……
这条美食街上的大饭店几乎没有，一眼望去，几乎全是小店。
有两三间门面的，都已经算是大店了。
杨星宇边走边看，当他看见一个卤菜摊位的时候，他停下了脚步，看着卤菜摊位那玻璃柜里的烤鸭，他一时间思维发散。
一会儿想到这东西自己会做。
一会儿想到自己老家在青弋江旁边，可以让自己爸妈试着养鸭子，一年养几批，肯定比种地强。
一会儿又想到卖烤鸭的店面可以很小，房租肯定不贵。
而且，这年头不会做饭的年轻人越来越多，工作忙而没什么时间做菜的上班族也越来越多，买卤菜的人肯定不会少。
另外，根据他的记忆，做烤鸭的鸭子价格一直不贵，但做成烤鸭后的价格却不低，所以，做烤鸭的利润应该也是可以的。
他甚至还想到在越来越兴盛的互联网时代，烤鸭这种产品，做好真空包装的话，可以通过互联网销往全国各地。
即便脆皮烤鸭不适合用真空包装的方式销售，因为真空包装的烤鸭皮肯定不脆，但，他的经营品种可以不局限于烤鸭，像盐水鸭、卤猪蹄什么的，都可以做。
甚至还可以腌一些咸板鸭，用真空包装的方式，在网上销售。
最主要的是——做烤鸭的话，前期的投资不需要很多，几千块的成本就能把摊子支起来。
有万把块的成本，他就有把握在这县城租一个小店面，开一家烤鸭店。
如果顺利的话，要不了几年，他就能在这县城里开上十家八家的分店，以后，还能把分店开到市里，乃至别的城市。
越想，他越觉得这个生意适合自己做。
他倒是不嫌这个生意小、不体面。
重生前，他几次创业的时候，思想上的障碍就被他一一清除了。
他早就清楚一个现实：自己一个农村出来的孩子，比资本，别说跟那些资本大鳄相比，就算是一个家境普通的城里普通人，都不是自己能比的。
所以，自己要想创业，一定不能跟人比拼资本。
同理，人脉、背景等等方面，他也很清楚自己没有优势。
就连餐饮方面的技术，他都清楚全国各地胜过自己的人有很多。
如此种种，他想创业成功的话，应该凭什么？
重生之前，他觉得凭的是自己还算可以的技术；不怕苦和累的决心；以及精益求精的菜品质量和服务质量。
当然，他经营的连锁餐饮店所走的平价亲民路线，他觉得也是自己能够创业成功的主要原因之一。
如果不是主打的客户群体，是普通上班族，如果他当年主攻的是中高端餐饮市场，他觉得自己没可能会成功。
而今，站在家乡的这条美食街上，看着路边的卤菜摊位，杨星宇又想到了自己的一个优势。
——地理优势。
他的家乡在江南水乡，别的不多，就是水多，适合大量养鸭子，可以低成本拿到质量好的水鸭，而不是从出生到上餐桌，都没见过河塘的旱鸭。
有这个优势在，他就有信心在将来通过互联网，把自己的鸭子销往全国各地。
他知道这很有难度，竞争对手很多。
但……
他仍然有信心，因为他如今最大的优势，并不是以上提及的任何一种，而是他重生的先知优势。
他知道不久的将来，网上卖货、网红带货，都是大势所趋。
这是他可以弯道超车的好机会。
心里已经有了决定的他，不再逗留，转身回到自己摩托车那儿，骑上车就往老家赶。
他老家在杨家坝。
距离青弋江就几百米的距离。
他家在杨家坝的村中间，三间红砖房，前面有晒场，后面有院子，后面的院子里还有三间矮一些的小平房，其中一间是厨房，一间是茅厕，另一间是放农具和柴禾的杂物房。
正屋西边有一道院门，可以直接通往后院。
车骑到自家晒场上的时候，他看见父母房间的窗户里灯光变幻不定，还有陌生男女的对话声音隐隐传来，便知父母正在看电视。
停下摩托车，上前推开还没有上锁的院门，他把车骑进后院停下，等他停好车，回去锁上院门，从正屋大门推门回家的时候，堂屋里的日光灯正好亮了，母亲方小梅站在房门口，右手从日光灯的开关上收回。
“妈！”
杨星宇露出笑脸喊了一声。
但方小梅看着他从上到下的一身新衣新鞋，以及新理的发型，她皱眉叹了口气，责备道：“你这回来才几天，又是买摩托车，又是买新衣服、新鞋子，日子不过了？你毕业后在外面挣的那点钱，打算这个月就花光吗？”
这时，父亲杨青石推开挡在房门口的方小梅，从房间里走出来，上下打量杨星宇两眼，也皱起眉头，没好气地道：“有点钱烧的！不中！你身上还有多少钱？都拿出来交给伱妈保管！你身上不能放钱！”
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